Biff, wagyu A5 – Gunma, Japan

300 kr1,500 kr

Wagyu biff A5 från Gunma, Japan.

Ras: Japanese Black

 

Wagyu är i Japan definierat som kött från nötkreatur som fötts upp och slaktats i Japan, men förutsatt att det handlar om någon av följande fyra olika raser: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Polled och Japanese Shorthorn. Av dessa fyra är Japanese Black den absolut vanligaste med en marknadsandel hemma i Japan på 90% i segmentet kraftigt marmorerat nötkött, något som inte är förvånansvärt då det är det djur som levererar det mest marmorerade och därmed möraste köttet.

I Japan är wagyu ett skyddat namn, men det är det inte utanför landet, så du kan hitta “wagyu” från en hel del länder idag, bland andra USA, Australien och Skottland. Det finns gott om mycket bra “wagyu”-kött från andra länder men då wagyu inte är en standard utanför Japan riskerar man att få kött som inte på långa vägar motsvarar det man får i Japan. Japans nötboskapsuppfödare hävdar givetvis att inget kött producerat utanför Japan borde få kallas wagyu.

Nollställ
För tillfället erbjuder vi hemleverans i Uppsala Tätort i samarbete med PGL-Transport. Bokas i kassan Läs informationen om datum, hemleverans, presentkort m.m. längre ner på sidan.
Artikelnr: kottbutik-wagyu Kategorier: ,

Denna webbsida använder cookies för att förbättra din upplevelse