FESKARNS LÖRDAGSLÅDA

Tillagningstips

En liten guide till en riktigt god lördagsmiddag

INNAN DU BÖRJAR

Läs gärna igenom instruktionerna innan du börjar.
Vi rekommenderar att du lagar och serverar förrätten
först och därefter förbereder huvudrätten.
Då blir allt varmt och nylagat utan onödig stress.

FÖRRÄTT

Parmesangratinerade havskräftor

Citronmajonnäs

1. Sätt ugnen på 225°C.

När ugnen är varm ställer du in havskräftorna.
Gratinera i cirka 6–8 minuter,
tills parmesanen har fått fin färg och kräftorna är varma.

Lägg upp på tallrikar och servera direkt
tillsammans med citronmajonnäsen.

Tips: Njut av förrätten i lugn och ro.
Huvudrätten förbereder du efteråt,
så blir fisken perfekt tillagad vid serveringen.

HUVUDRÄTT

Ugnsbakad hälleflundra från Smögen

Sandefjordsås med regnbågslaxrom · potatispuré · grillad sticklök

Steg 1 – Sänk ugnsvärmen och sätt in fisken

Efter förrätten sänker du ugnen till
150°C. Låt temperaturen sjunka
innan du ställer in fisken.

Lägg hälleflundran i en ugnsform och baka den
i cirka 15–20 minuter,
beroende på fiskens tjocklek.

Använd gärna en stektermometer.
Fisken är färdig när den når
49°C i mitten.
Ta ut den så snart rätt temperatur uppnåtts,
så behåller den sin saftiga och fina konsistens.

Steg 2 – Värm den grillade sticklöken

Den grillade sticklöken värmer du i ugnen
tillsammans med hälleflundran.
Kontrollera att den är genomvarm före servering.

Steg 3 – Värm potatispurén medan fisken bakas

När fisken står i ugnen värmer du potatispurén.
Det går enklast i mikrovågsugn, men det fungerar
lika bra i en kastrull på låg värme under omrörning.

Tillsätt vid behov en liten skvätt vatten
eller grädde för en mjuk och krämig konsistens.
Håll purén varm tills fisken är klar.

Steg 4 – Värm Sandefjordsåsen

När fisken börjar bli klar häller du
Sandefjordsåsen i en kastrull och värmer
den försiktigt under omrörning.
Låt inte såsen koka.

Vänta med regnbågslaxrommen!
Den ska inte värmas tillsammans med såsen.

Steg 5 – Avsluta såsen och servera

När hälleflundran är färdig och allt annat är varmt,
tar du kastrullen med Sandefjordsåsen från värmen.

Rör försiktigt ner regnbågslaxrommen
precis före servering.
På så sätt behåller rommen sin fina konsistens,
smak och vackra färg.

Fördela potatispurén på varma tallrikar.
Lägg upp hälleflundran och den grillade sticklöken.
Avsluta med Sandefjordsåsen och rommen.
Servera direkt och njut!

DESSERT

Tiramisu

En italiensk klassiker

Här har vi redan gjort allt jobbet!
Desserten är helt färdig och behöver
ingen tillagning.
Servera direkt från kylen och njut.

VIN TILL MIDDAGEN

Laroche Bourgogne Réserve 2025

Ett nyanserat och fylligare vitt vin från Bourgogne,
gjort på Chardonnay. Vinet har en frisk syra
och smaktoner av päron, gula äpplen, smör,
örter och grillad citron.

Varför passar det till middagen?
Den friska syran lyfter de parmesangratinerade
havskräftorna, medan vinets mjukare, smöriga toner
passar särskilt fint till hälleflundran och den
klassiska Sandefjordsåsen. Citrustonerna ger
en trevlig balans till både parmesan och regnbågslaxrom.

Systembolaget nr 562101 · 149 kr

Serveras gärna vid 10–12°C.

SE VINET PÅ SYSTEMBOLAGET →

Smaklig måltid & välkommen till bords!