Cecina de Leon (skivad)

Cecina de León är en helt naturlig produkt som enbart består av kött, salt och rök som har gjorts i århundraden och tillverkningsprocessen kan spåras tillbaka ända till 400 år före Kristus. Det är en specialitet som idag är IGP-märkt vilket betyder att den bara får tillverkas i ett begränsat område i León-provinsen. Köttet är mycket proteinrikt och fettsnålt. Cecina njuts bäst som det är i tunna skivor tillsammans med ett gott bröd. Lite sött vin passar väldigt bra till och gärna en paprikamarmelad, som ger en bra motbalans till det smakfulla köttet.

Ingredienser: Nötkött, salt, ister och olivolja.