FESKARNS LÖRDAGSLÅDA

Tillagningstips

Läs gärna igenom tipsen i sin helhet innan du börjar laga. Lycka till!

FÖRRÄTT

Hummer Thermidor

Sätt ugnen på 250 grader.

Ställ in formen med hummern och gratinera i ca 7–8 minuter,
tills den är ordentligt varm och fått fin färg på toppen.

Servera direkt!

HUVUDRÄTT

Rödtunga med Karljohanssvamp, persiljerot, Västerbottensostpuré & dillvelouté

Sänk ugnen till 175 grader.

Ställ in formen med rödtungan i ugnen och baka fisken i ca 15 minuter.

Persiljeroten värmer du i ugnen tillsammans med fisken.

Stek Karljohanssvampen i smör i en stekpanna tills den är ordentligt varm
och fått fin färg.

Potatispurén med Västerbottensost värmer du enklast i micro.
Den går också fint att värma försiktigt i en kastrull under omrörning.
Tillsätt gärna en skvätt vatten eller mjölk om du vill ha en lösare och
krämigare konsistens.

Värm dillveloutén försiktigt i en kastrull under omrörning.

Lägg upp potatispurén på tallriken tillsammans med rödtungan och den rostade
persiljeroten. Skeda över dillveloutén och avsluta med den smörstekta
Karljohanssvampen.

DESSERT

Äppelkaka med sås på Tahitivanilj

Äppelkakan kan serveras precis som den är, men är också väldigt god lätt ljummen.

Vill du värma den gör du det försiktigt en kort stund i ugnen eller micron.

Servera tillsammans med den kalla såsen på Tahitivanilj.

VIN TILL MIDDAGEN

Bourgogne Chardonnay J M Brocard 2024

Ett friskt och smakrikt Chardonnay från Bourgogne med toner av gröna äpplen,
brynt smör, örter, päron och citron.

Här får vi både friskheten som passar rödtungan och dillveloutén och lite
rundare, smöriga toner som möter Hummer Thermidor, Karljohanssvampen och
Västerbottensosten riktigt fint.

Systembolaget nr 76083  ·  149:-

Servera gärna vid cirka 8–10°C.

Smaklig måltid & välkommen till bords!