Slaktarns Mixed Grill 31 juli – 1 augusti

Optimala tillagningstips, innehåll och instruktioner

Tre snabba innan ni kör gång:

1. Låt köttet ligga framme i rumstemperatur, gärna minst 40 minuter. När utsidan inte är iskall bildas det inte lika mycket ånga vid kontakt med värme, vilket ger en bättre stekyta

2. Salta köttet i god tid, det drar ut lite vätska och ger en ännu krispigare stekyta. Bara badda det torrt innan ni grillar/steker.

3. Vänta med svartpepparn tills efter köttet grillats. Den bränns lätt vid hög värme och blir besk.

Vår lilla guide till innertemperatur för nötkött:

Rare 35-42°C

Medium rare 43-48°C

Medium 50-53°C

Medium well 55-60°C

Well done 60-70°C

Samtliga temperaturer menas när köttet är nygrillat och innan det fått vila, då det kommer stiga några grader till.

Grillspett – Salta och grilla eller stek på hög värme ca 3-4 min per sida tills de blivit väl brynta och pensla med tomatglazen vart eftersom. 

Karré – Här har vi förbakat köttet sous vide, så det är supermört och saftigt. Bara grilla eller stek till önskas krispiget och avsluta med flingsalt.

Salsiccia – Korven är helt rå, så den måste tillagas till minst 65°C innertemperatur. Grilla långsamt över medelvärme och vänd ofta tills den är genomstekt, sen avsluta på hög värme för knaprig yta.

Pommes Boulangère – Värm upp i ugnen på 180°C i 15-20 minuter.

Citron – Olja in och grilla på snittytan tills den blivit lagom kolsvart och kläm över kött såsom grönsaker för en rökig fräschör.

 

---

Val av datum! – Datum och dag väljer du när du checkar ut i Kassan

Betala med Presentkort! – I webbshopen kan du inte betala med presentkort. I Kassan väljer du ”Betala vid avhämtning” så löser vi ditt kort när du hämtar ut varan

RESERVATION FÖR FEL I LAGERSALDO!